沈士德，男，漢族，1968年9月出生，江蘇新沂人，工學碩士，教授。2011年8月起，任江蘇建筑職業技術學院黨委委員、副院長，2015年3月起，任江蘇省徐州技師學院院長、黨委副書記，2017 年6月，任江蘇建筑職業技術學院院長、黨委副書記。主持學校行政全面工作，負責師資隊伍建設、財務工作、審計工作、外事工作、資產管理、招標工作、檔案工作、淮海經濟區高職院校協作會工作，分管黨政辦公室、人事處（黨委教師工作部）、財務處、審計處、國際合作與交流處（港澳臺工作辦公室、國際交流學院）、國有資產管理處（資產經營公司），聯系建筑建造學院。
1999年6月加入中國共產黨，1993年7月參加工作，中國礦業大學環境工程專業本科畢業，江蘇大學環境工程專業碩士畢業。是全國高職高專院校教學工作診斷與改進方案研制核心成員；江蘇省普通高等學校本（專）科畢業設計（論文）評優與抽檢工作評審專家；江蘇省高職院校人才培養工作評估專家；江蘇省高等教育管理研究會常務理事等。
近年來，先后在《Acta Crys》發表SCI論文6篇，在《環境工程學報》等專業核心期刊上發表論文5篇。主持的《高職土建類專業工學結合課程系統化建設的創新與實踐》獲得江蘇省教學成果二等獎，參與的項目先后獲得國家教學成果二等獎、江蘇省教學成果特等獎、一等獎。主持完成了《高等職業教育“六三制”校外實踐教學管理體系的探索與實踐》等2項江蘇省高等教育教改課題，主持完成了住房和城鄉建設部《土建類專業人才培養質量行業認證基本要素研究》課題。先后獲得徐州市新長征突出手，江蘇省優秀黨務工作者等榮譽稱號。